Kräuterseitlinge sind bissfeste, leicht würzig schmeckende Speisepilze. Bei der Zubereitung gibt es keinen Abfall, Stiel und Hut werden auf gleiche Weise verarbeitet. Dank sorgfältiger Ernte von Hand werden unsere Edelpilze ohne Substratreste angeboten - er muss also nicht geputzt werden. Kräuterseitlinge können sehr groß und fleischig werden und eignen sich somit auch gut als Fleischersatz für Vegetarier. Die Stiele und Kappen können für Suppen verwendet werden, als Vorspeise oder Beilage zu hellem Fleisch in Butter oder Öl gebraten werden, oder in Fleischgerichten mitgegart werden. Da Kräuterseitlinge einen exzellenten Geschmack besitzen, sollte man sie bei der Zubereitung nicht überwürzen. Es reicht vollkommen aus, wenn man sie nur in etwas Butter anbrät und leicht mit Pfeffer und Salz abschmeckt.